[重要通告]如您遇疑難雜癥,本站支持知識付費業務,掃右邊二維碼加博主微信,可節省您寶貴時間哦!

說起黃豆芽，我喜歡煮面，也喜歡炒菜吃，無論是素炒還是肉炒，都特別的香，尤其嚼豆瓣的感覺，特別的好；那我們今天不說做素炒豆芽，說來點肉絲的做法；

先來說說黃豆芽：

黃豆芽介紹

豆芽是大豆經加工處理發出的嫩芽，是一種營養豐富的蔬菜。當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過贊美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資于扶植。”黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利于人體吸收，營養更勝黃豆一籌。

黃豆芽的營養價值

1.黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.黃豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
3.豆類發芽時在種子內部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高。

黃豆芽的食用效果

1.清熱利濕
有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
2.養氣補血
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3.預防高血壓
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
4.美容護發
常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
5.促進骨骼發育
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

黃豆芽的食用禁忌

虛寒尿多者慎內服。

黃豆芽肉絲的做法如下：

所需材料：黃豆芽、豬肉、食鹽、味精、料酒、淀粉、調和油、米醋、韭菜、小蔥、姜；

1、把黃豆芽放水里，放點兒鹽，泡大約五分鐘左右洗凈；豬肉加入料酒、鹽、玉米粉腌制幾分鐘；

2、起鍋里放入花生油，蔥、姜下鍋炒出香味，倒入已經腌制上漿過的豬肉。

3、等豬肉炒到變色加黃豆芽繼續翻炒，調味加入鹽，醬油、少許醋。

4、黃豆芽熟了加入韭菜、放入味精出鍋肉即可。

PS：延伸閱讀

1、如果吃辣的，干辣椒，請在下姜的時候一起下辣椒即可；如是青椒，請在豆芽快出鍋的時候放入即可；

2、如果要做面條，豆芽炒好后加入開水，直接下面即可；臨出面條的時候倒入幾滴香油，味道會更美；

3、如果吃不慣黃豆芽濃重的黃豆味道，或者給孩子吃，建議在操作前用開水焯一下豆芽即可；

問題未解決？付費解決問題加Q或微信 2589053300 (即Q號又微信號)右上方掃一掃可加博主微信

所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！